Ho tagliato la testa e le chele e la coda a metà nel senso della lunghezza.
Soffritto un o spicchio d'aglio con olio evo e peperoncino, aggiunto l'astice e fatto rosolare.
Ho poi versato un bicchiere di vino bianco, fatto sfumare e aggiunto infine dei pomodori ciliegini tagliati a tocchetti.
Ho coperto e lasciato cuocere una decina di minuti.
Ho eliminato le code prelevando la polpa e facendola a dadini.
Una spolverata di prezzemolo fresco tritato e servito con la testa e le chele intere.
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